Сборник от Научната конференция с международно участие „Животновъдната наука – предизвикателства и иновации”, 1–3 ноември 2017, София
Печат Авангард Прима, София, ISBN 978-619-90208-0-7, ИЖН - Костинброд
Печат Авангард Прима, София, ISBN 978-619-90208-0-7, ИЖН - Костинброд
Proceedings of Scientific Conference with International Participation „Animal Science - Challenges and Innovations”, 1–3 November 2017, Sofia
Printed by Avangard Prima, Sofia, ISBN 978-619-90208-0-7, IAS- Kostinbrod
Printed by Avangard Prima, Sofia, ISBN 978-619-90208-0-7, IAS- Kostinbrod
ЗЪРНЕНИ ФУРАЖИ ОТ ЕДНОГОДИШНИ БОБОВИ КУЛТУРИ - ДАННИ ЗА СЪСТАВА И ОТ ХЕМОМЕТРИЧНИЯ АНАЛИЗ
CEREAL FEEDS FROM ANNUAL LEGUMINOUS CROPS - COMPOSITION DATA AND FROM CHEMOMETRIC ANALYSIS
CEREAL FEEDS FROM ANNUAL LEGUMINOUS CROPS - COMPOSITION DATA AND FROM CHEMOMETRIC ANALYSIS
Authors
Мариана Петкова, Атанас Кирилов, Ина Стойчева, Йорданка Найденова
Mariana Petkova, Atanas Kirilov, Ina Stoicheva, Jordanka Naydenova
Abstract
С цел задълбочаване на познанията за състава на зърнените бобови фуражи в светлината на съвременните постановки за хранене на животните беше предприето настоящото проучване, което включва хемометричния анализ на аминокиселините, минералния състав и влакнинните фракции на осем български зърнени фуражи от едногодишни бобови култури: соя (натурална и термично обработена), бакла, нахут, фий, грах (пролетен и зимен) и лупина. Използвани са рутинни и съвременни аналитични методи и апаратура. Установен е средния състав на фуражите: суров протеин 28.95%; сурови мазнини 8.31%; сурови влакнини 6.68%; сурова пепел 4.31% и БЕВ 51.34%. Установено е съдържанието на неутрално-детергентни влакнини - 32.20%; киселинно-детергентни влакнини - 14.47%; киселинно-детергентен лигнин - 3.38%; хемицелулоза - 17.72% и целулоза - 11.00%. Сумата на незаменимите аминокиселини показва превъзходство на нахута и третираната соя, следвани от бакла, фий, зимен грах и нетретирана соя. Лупината и пролетният грах се характеризират с най-ниски стойности. Протеинът на зърнените бобови фуражи е най-богат на лейцин, аргинин и лизин, но е беден на метионин и хистидин. От макроелементите Ca, P, Mg, Na, K те са най-богати на калий (10.78 g/kg) и най-бедни на натрий (0.12 g/kg). По съдържание на микроелементите Fe, Mn, Cu и Zn се отличават два фуража - лупината като най-богата на манган, и зимният грах - на желязо.
The present study is carried out with the aim to increase the knowledge of the composition of cereal legumes in the light of modern animal feeds. The chemical content, the chaemometric analysis of amino acids, and the mineral composition and fiber fractions of eight Bulgarian cereal feeds of annual leguminous crops were a subject of this study: soybean (natural and heat treated), broadbean, chickpeas, vetch, peas (spring and winter) and lupine were analysed. Routine and modern analytical methods and equipment were used. The average composition of feeds was found: crude protein 28.95%; ether extract 8.31%; crude fiber 6.68%; crude ash 4.31% and NEE 51.34%. The composition of the detergent fibers were as follows: 32.20% neutral detergent fibers was found; 14.47% of acid-detergent fibers; 3.38% acid-detergent lignin; 17.72% hemicellulose and 11.00% cellulose. The sum of essential amino acids shows the superiority of chickpeas and soybeans, followed by broadbean, vetch, winter pea and untreated soybean. Lupine and spring pea are characterized by the lowest values. Grain legume protein is most rich in leucine, arginine and lysine but is poor on methionine and histidine. From the macroelements Ca, P, Mg, Na, K the feeds are richest in potassium (10.78 g/kg) and the poorest of sodium (0.12 g/kg). According trace minerals estimation (Fe, Mn, Cu and Zn) two feeds have the important values - lupine as the richest of manganese, and winter peas - of iron.
Keywords
аминокиселини, детергентни влакнини, зърнени бобови фуражи, минерален състав, химичен състав, България
Amino acids, detergent fibers, grain legumes, mineral composition, chemical composition, Bulgaria
Cite this article
Mariana Petkova, M., A. Kirilov, I. Stoicheva, J. Naydenova (2017). Cereal Feeds from Annual Leguminous Crops - Composition Data and from Chemometric Analysis. Proceedings of Scientific Conference with International Participation „Animal Science - Challenges and Innovations”, 1–3 November 2017, Institute of Animal Science – Kostinbrod, Sofia, Bulgaria, ISBN 978-619-90208-0-7, pp. 104-115.
DOWNLOAD THE FULL TEXT AS PDF FILE HERE